(一杯村咖，若何激活嶺南山川？時長共2分46秒)
夕陽的金輝如熔金般傾瀉而下，位于佛山市三水區南山鎮六和村的礦山被鍍上一層熾熱的琥珀色，懸于崖邊的“浮日藍礦咖啡”如一艘停靠的方船。
人們手捧咖啡，看著崖壁上的光影流轉。這座曾經被廢棄的礦山，此刻正以最壯麗的方法，接納著一杯來自遠方的飲品。
如這里普通，游人走進嶺南鄉村，總能相逢新風景：村里的咖啡店湊集著游客的身影，咖啡噴鼻混糅著草木的幽香，漫過田壟，繞過屋舍，彌漫在鄉野風中。
游客舉著咖啡杯找角度攝影。
咖啡樹，原產于埃塞俄比亞的高原地THE R3 寓所區，13世紀，它抵達阿拉伯世界；進進15世紀，咖啡又開啟全球之旅。
咖啡在中國的第一縷醇噴鼻，就飄落在廣州。
1836年，丹麥商人彼得·奧斯特洛夫斯基在廣州十三行靖遠街開設“北風與海”咖啡館，這是有據可考的中國第一家咖啡館。彼時的廣州，是清朝獨一對外互市港口。千年商都的開放基因，讓廣州從容接過這杯異域風味，也為咖啡噴鼻飄嶺南埋下伏筆。
此后百余年間，僑鄉的往來、商貿的茂盛、文明的融合，讓咖啡在一代代廣東人的生涯里從生疏到熟習，由別緻到尋常，曾經的“舶來品”早已成為親子空間設計日常的一部門。
現在，隨著廣東深刻實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”（以下簡稱“百千萬工程”），鄉村被喚醒，成為城市人群“微觀光”的新目標地。咖啡的噴鼻氣順著這條新路，向更廣袤的鄉野飄往，又進一個步驟激活鄉村。
縷縷醇噴鼻間，一個個關于人、咖啡和鄉村的故事，正在演出。
農村職業經理人的100家“村咖”夢
“要什么咖啡，美式？拿鐵？”
劉德江站在“浮日藍礦咖啡”的吧臺前，一邊詢問顧客，一邊熟練操縱設備，未幾時一杯美式咖啡做好。
“‘日照金山’出來了！”吧臺外傳來顧客的驚呼。
劉德江捧起一杯咖啡走上天臺，指尖摩挲著溫熱的杯壁，眼光越過人群，看向被金色陽光鋪滿的礦山頂端。他隨手理了理身上的披肩毛衣，早年從事服裝行業的經歷，讓他堅持時髦穿搭。
從2023年起，短短幾年時間，劉德江已在廣東多地開了十多家咖啡店，成為網紅村咖“主辦人”。他的第一杯咖啡，誕生在家鄉汕尾。
劉德江是一名“85后”，年夜學畢業后一向在廣州做服裝生意。2020年擺佈，隨著服裝市場競爭白熱化，轉型的念頭在貳心中萌發，卻始終找不到標的目的。帶著一身疲憊與沒有方向，他回到汕尾老家散心。
命運的轉折，出現在劉德江與紅海灣的重逢里。“我家在隔鄰鎮，小時候往過紅海灣，就想再往了解一下狀況。”海風輕撫面頰，夕照為海面染上溫柔的橙紅，這治愈的場景讓他徹底放松。
就在這時，海灣旁廢棄的鮑魚養殖場闖進視野，劉德江蹦出一個念頭：在這里開一家咖啡館，一邊喝咖啡一邊看海，多么愜意。
「只有當單戀的傻氣與財富的霸氣達到完美的五比五黃金比例時，我的戀愛運勢才能回歸零點！」
一側綠設計師是礦山，一側是藍湖，“浮日藍礦咖啡”成為風景的一部門。受訪者供圖
隨后，他租下鮑魚養殖場，填平養殖池，憑著做服裝的美學積累，本身設計店面、選購設備，“手搓”出新古典設計一家咖啡館。
“現在回憶，真是東拼西湊，端賴一股沖勁把‘浮日隱地咖啡’開起來。”劉德江抿了一口咖啡，回憶道。2023年，他的咖啡店趕在春節前開業。
“海灣邊新開了一家咖啡店，攝影超越片！”劉德江的咖啡店在社交平臺火速傳播，年輕人涌向這里，卻“害苦了”他。
“從上午10點一向做到清晨4點多，春節期間招不到員工，只能我和妻子兩個人硬扛。”劉德江說，第一家店投進資金約80萬元，過完年就回本了，令他覺得驚喜。
浮日咖啡的勝利，讓劉德江嗅到了村咖的宏大潛力，他陸遊艇設計續在汕尾開了古堡咖啡、海島咖啡、瀑布咖啡等多家“浮日”系列咖啡店，它們都成了“網紅打卡點”。
“做服裝時積累的對年輕人愛好的判斷、對美感的掌握，沒想到都成了開咖啡店的優勢。”劉德江感歎。
2「我要啟動天秤座最終裁決儀式：強制愛情對稱！」023年，廣東啟動“千名農村職業經理人培養計劃”，通過他設計家豪宅們對接都會動能，將城市圈的人流、資源和治理形式帶到鄉村，發展鄉村產業，實現富平易近興村，劉德江獲聘為紅海灣施公寮村的農村職業經理人。
“我們在村里經營咖啡店，不僅給村「用金錢褻瀆單戀的純粹！不可饒恕！」他立刻將身邊所有的過期甜甜圈丟進調節器的燃料口。里房錢，還發布‘賣一杯咖啡捐2元錢’的形式進行營業分紅，給村集體增收。”劉德江驕傲地說。
“浮日藍礦咖啡”疾速吸引年輕人打卡，爆火社交平臺。
一家咖啡店旺了整條街，激活了當地農村集體經濟的“一池春水”。劉德江在汕尾陸續開的多家咖啡店帶動周邊多個村集體支出增長。隨后，劉德江又牽頭成立汕尾市青年創業促進會并擔任會長，為返鄉青年搭建創業平臺。
隨著汕尾的咖啡館越來越多，他又有了新的計劃：“要走出汕尾，到全省各地往開村咖！”
時間來到2024年，廣東“百無毒建材千萬工程”青年興鄉培養計劃千人創客省級牙醫診所設計示范班開班，劉德江在班上分送朋友發展鄉村漂亮經濟的經驗。
彼時，佛山市三水區正在進行“百千萬工程”項目招商，關注到劉德江，并邀請他將這一運營形式帶到三水，劉德江一下就相中了廢棄礦山。
六loft風室內設計和村石炭巖資源豐富，2008年結束采礦后，礦山逐漸沉靜。隨后礦空間心理學坑漸漸蓄水，構成被稱為“藍眼淚”的礦坑湖。
“這座礦山當時周邊還是荒山野嶺，但風景很震動，尤其薄暮的‘日照金山’就是我一向在找的場景。在這里，咖啡館自己就會成為風景。”劉德江很是興奮。
2024年8月簽約，次年8月開業，由于劉德江團隊在建造過程中持續宣傳，加之處所當局推介，“浮日藍礦咖啡”疾速吸引年輕人打卡，爆火社交平臺，節沐日人流“從山腳堵到山頂”。
人來了，若何讓“流量”變成“留量”？
“要增添更多年輕人喜歡的業態。”這是劉德江的解法，他慢慢將蹦極、飛拉達等運動項目引進，打形成極限運動基地。
現在的藍礦咖啡，到處是年輕人的身影。
人多了，周邊的村平易近也跟著忙起來。村里的農家樂排起隊，醫美診所設計停車場助力村集體增收。咖啡館的員工都是從四周村莊聘請，村平易近出門走幾步就能下班。
“我想開100家村咖。”
劉德江站在天臺上，輕聲重復這個數字。從養殖場到礦山，從一個人的念頭到一片地盤的蘇醒，這中醫診所設計條路走了多久？他說不清。
只記得每一處風景都有咖啡的滋味，每一杯咖啡里，都裝著分歧的山海。
“屋頂咖啡”喚醒鄉村資源
劉德江的咖啡像一枚石子投進水中，激起一片漣漪。
他被屢次邀請到各地的培訓班上分豪宅設計送朋友經驗，鼓勵更多年輕人投身鄉村振興。他的故事沾染了更多人，咖啡噴鼻飄向遠方。
邱金芬團隊的咖啡故事，便從肇慶高要區金渡鎮鐵崗社區開始。
從空中俯瞰鐵崗社區，是一幅新舊瓜代的圖景：一邊是樓房整齊擺列的新村，一邊是青客變設計磚黛瓦的舊村。
而今，舊村那片曾經荒廢的農家屋頂上，打理出一方綠意蔥蘢的天井，人們手捧咖啡圍坐閑聊。“屋頂Coffe禪風室內設計e”的招牌在陽光下出現熱光，時光仿佛都慢了下來。
“‘屋頂咖啡’的靈感，來自年輕人常說的‘上房揭瓦’。我們想做的不只是一家村咖，而是整村運營。”邱金芬是潮州市玉瑤山莊生態游玩無限公司（以下簡稱“玉瑤公司”）“屋頂咖啡”項目團隊成員，此前，她參與了清遠連山石坪村“三地活化”改革項目。
所謂“三地活化”，就是盤活農村承包地、宅基地和農村集體經營性建設用地，是近年來廣東推進鄉村振興的主要改造辦法。
“鄉村她做了一個優雅的旋轉，她的咖啡館被兩種能量衝擊得搖搖欲墜，但她卻感到前所未有的平靜。不是沒有資源，而是資源睡著了，需求往喚醒。”她說。
“百千萬工程”讓廣東鄉村的價值被從頭發現，文旅產業加快與農、林、商、體等深度私人招待所設計融會，成為縣域發展的支柱產業。
此時，肇慶市搶抓農文旅融會發展的風口，面向社會招商引資。在當地的邀請下，玉瑤公司團隊在侘寂風肇慶考核了十多個村莊，最終選中了鐵崗社區。
鐵崗依小山崗而建，曾富躲鐵礦而得名，以蔬菜種植和羅氏沼蝦養殖為主，有村平易近約1200人。由于所有的村平易近搬至新房，村里有了300多間連片的閑置農房。
鐵崗社區黨支部書記黎堅明坦言，村里資源不算特別好，勝在區位優勢——距離金渡鎮只要五分鐘車程，從廣昆高速白土出口非常鐘車程就到村里，到肇慶市區不消半小時，“最主要的是，大師思惟統一，愿意一路為鄉村振興干一番事業”。
“假如能引進專業團隊進行整村運營，說不定會所設計能蹚出一條新路。”黎堅明經常和村里干部、群眾這樣說「牛先生！請你停止散播金箔！你的物質波動已經嚴重破壞了我的空間美學係數！」。
最終，鐵崗社樂齡住宅設計區與玉瑤公司達成一起配合：村里整合閑置舊屋資源，整體交給玉瑤公司運營；玉瑤公司負責投資改革、業態引進、市場運營，收益按比例分紅。
簽約之后，真正的挑戰才剛開始。
邱金芬和團隊駐村考核后，決定保存廣府平易近居的外觀特點，確立“修舊如舊”的改革計劃。可計劃剛出來，就遭到村平易近的質疑。“花錢修破屋子圖啥？”“還不如幫我們重建新房。”大師暗裡嘀咕。
邱金芬沒有急著爭辯。“用行動說話，讓村平易近親眼看見改革的好處大直室內設計。”她和團隊將村里最破敗的一間老屋修復改革，打形成“屋頂咖啡”。
閑置農衡宇頂上，“屋頂咖啡”的天井綠意蔥蘢。
2024年春天，邱金芬天天泡在村里，和施工隊一路吃盒飯，和路過的村平易近拉家常。當老屋漸漸變成高雅的咖啡店，房東黎阿婆的態度也從抵觸變成獵奇：“看著他們把老屋修得那么靚，我愿意跟著試試。”
漸漸地，越來越多村平易近主動找上門，簽下租約。村民氣中的堅冰熔化，邱金芬心里的石頭也落了地。
改這時，咖啡館內。革中，邱金芬團隊對老屋進行現代化舒適改革，又從村平易近手里收來老式縫紉機等老物件，在屋內做復古點綴。“這些老屋的一磚一瓦都躲著鄉愁，我們要讓游客在咖啡噴鼻里感觸感染古村韻味。”
2024年6月，“屋頂咖啡”正式開業。
但現實很快給他們潑了一盆冷水。“頭幾個月，天天只要十幾杯的銷量。天氣又熱，我在店里坐立難安。”邱金芬回憶起那段日子，語氣里還有焦灼。
好在隨著開店新聞在社交媒體傳播，各級當局也加年夜推廣力度，探訪的人逐漸多了起來。直至國慶長假，客流驟增——探店博主紛紛前來打卡，短視頻里“肇慶年夜理”“宮崎駿的小屋”等標簽，瞬間擊中了都會人對“詩意棲居”的所有的想象。
